紅酒文化
WINE CULTURE
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2019-04
近年來，在葡萄酒的釀造中，有越來越多的橡木桶（Oak Barrels）被不銹鋼桶（Stainless Steel Barrels）所代替，當然，也有一些酒莊堅持使用橡木桶進行葡萄酒釀造。今天，我們就要來說一說橡木桶和不銹鋼桶之間的事兒。 橡木桶 不銹鋼桶VS橡木桶，你知道多少？ 在不銹鋼桶還未出現(xiàn)以前，幾乎所有的葡萄酒都在橡木桶中陳年與儲存，橡木桶作為儲酒容器的歷史十分悠久。種類、桶型和烘烤
2019-04-17
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葡萄（Grape）是葡萄樹的果實，它的汁液是釀造葡萄酒至關(guān)重要的原料。在法語中，葡萄名為“Raisin”；在意大利語和西班牙語中，它被稱為“Uva”；在德語中，它的名字則是“Rebe”。出于商業(yè)目的而培植出的葡萄要么以鮮食葡萄或葡萄干售賣，要么經(jīng)壓榨和處理，以葡萄酒、葡萄汁、葡萄濃縮汁（GrapeConcentrate）或精餾葡萄汁（RectifiedGrapeMust）的形式售賣。然而，釀酒是葡
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毫無疑問，加利福尼亞州（California）引領(lǐng)著全美的葡萄酒行業(yè)。對很多人而言，美國加州是擁有黃金海岸的度假勝地。而在葡萄酒的世界里，加州在美國有著難以撼動的地位。從地圖上來看，這個占據(jù)了三分之二西海岸線的大州是美國最大、最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。盡管美國的其它州也陸陸續(xù)續(xù)開始發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，但是無論從數(shù)量還是質(zhì)量上，都難以和加州抗衡。? 19世紀，美國經(jīng)歷了戰(zhàn)爭、禁酒令（Prohibition）
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1、葡萄只是一種漿果而已。? 在古英語中，漿果“berry”這個單詞就是葡萄“grape”的意思。現(xiàn)在在植物學(xué)上，葡萄也被定義成一種漿果。?2、鮮食葡萄和釀酒葡萄是不一樣的。????????????????????????????? 很多人可能以為葡萄酒是用超市里出售的鮮食葡萄來釀造的，然而事實上并非如此。鮮食葡萄與釀酒葡萄有很大的不同。鮮食葡萄顆粒大，皮薄，而且很多是無籽或者籽比較小的；釀酒
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大多數(shù)的人把美國酒歸類為新世界酒，不過如果從它兩百多年的釀酒歷史來看，把它稱做是“最新的舊世界酒”，倒也不為過。18世紀時，西班牙傳教士將葡萄的種植與釀酒方法從墨西哥傳入美國加州，做為天主教儀式使用的圣酒。一直到了19世紀中葉，才有人開始從歐洲進口高品質(zhì)的葡萄樹苗，設(shè)法釀出更好的葡萄酒。除了歐洲，這些樹苗也傳到東邊的幾個州，枝繁葉茂地安頓了下來。到了19世紀末，加州酒已經(jīng)被認可為上得了臺面的酒了。
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